小暑前后,“多吃酸少受苦”,飲食學會這樣吃,酸爽消暑過三伏

市井覓食記 2020-07-05 檢舉

小暑前后,“多吃酸少受苦”,飲食學會這樣吃,酸爽消暑過三伏

小暑大暑,上蒸下煮,隨著小暑節氣的到來,讓人汗流浹背、悶熱難受的“三伏天”也出現了。三伏天是指在“小暑”和“處暑”這段時間,是一年中溫度最高的時間,而且潮濕多雨,人都會多感不適。

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炎熱季節的飲食也要加以調整,有句老話說“夏吃酸少受苦”,這里的“苦”不是說味道上的苦,而是說身體上的苦。為什么說炎熱的三伏天吃“酸”好呢?主要有下面幾個原因:

1、吃酸有助于提高食欲、開胃殺菌

夏季喝水量非常多,但會稀釋胃液,降低胃酸的殺菌能力,吃一些酸性食物可以健脾開胃,幫助殺菌和消化。

2、斂汗生津

天熱會大量出汗,有時候坐著不動都會出一身汗,而適當的補充一些酸性食物,不但能生津止渴,而且可以安撫情緒,降低出汗的程度。

3、促進營養的吸收

本來夏季人們就昏昏沉沉,食欲不振,攝入的食物量比較少,吃一些酸性食物,可以促進食物分解,加快營養的吸收。

分享一道用雞蛋做的夏日小炒,吃起來酸爽開胃,大熱天吃比大魚大肉要好,酸爽消暑度過三伏天。

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酸辣雞蛋

所用食材:雞蛋2個,胡蘿卜1根,青椒1根,檸檬半個,幾朵黑木耳,大蒜5瓣,生抽2勺,蠔油1勺,糖1勺,鹽和雞精適量。

第一步:2個雞蛋加鹽打散,胡蘿卜切絲,黑木耳泡發,青椒切絲,檸檬擠出一些檸檬汁備用后切成片,準備十幾顆花椒,大蒜切片備用。

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第二步:調制一個料汁,2勺生抽,1勺蠔油,1勺糖,1勺玉米淀粉,適量的鹽和雞精,加入5勺水拌勻備用。

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第三步:將雞蛋炒熟備用,雞蛋要炒成比較大塊的,不要搗碎。

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第四步:鍋中少許油,燒至六成熱后,放入蒜瓣、花椒、干辣椒炒出香味。

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第五步:加胡蘿卜絲、泡發的黑木耳,中火炒1分鐘脫生。

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第六步:加入切好的青辣椒絲、炒好的雞蛋,大火翻炒均勻。

來源:www.toutiao.com

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