顧博士:補鈣就要喝牛奶嗎?

顧博士健康講堂 2020-07-02 檢舉

相信是先入為主的概念和商品推銷的功效,令大家一直認為牛奶是補充鈣的首選,可是近年有多不勝數的科學研究和調查發現常喝牛奶并不能減少骨質疏松癥狀的發生。其中包括2011年一項針對超過27萬人的研究調查發現,牛奶攝取量與骨折的發生率之間并沒有任何關系。

有學者歸究于牛奶內含的大量動物性蛋白質,因為它們屬于酸性,相反由于鈣質是堿性物質,令原本存在骨骼內的鈣質會被釋放出來中和酸堿度。此外牛奶含有高膽固醇,喝太多有阻礙鈣質吸收的可能。

除此之外,值得注意是近年有不少研究發現多喝牛奶可能增加患癌癥的風險。科學研究還在評估不少牧場對牛只大量使用成長荷爾蒙、抗生素等會否增加患癌的風險,但肯定的是牛奶含有的高飽和脂肪酸,加上其酸性的特性,有令身體難以排毒、促進器官老化和心臟冠狀動脈疾病、腫瘤等形成的顧慮。事實上關于牛奶和患癌的報告實在多不勝數,其中包括死亡率甚高的卵巢癌。牛奶的高蛋白質則更令腸內的有害菌增加,攝取過多會增加毒素的產生 而引起包括促進老化、癌癥等各種健康問題。

此外牛奶內有高濃度的酪蛋白(casein),成人喝下后容易造成消化不良。另外東方人中大約有90%的體內沒有分解牛奶乳糖 (lactose)的酵素乳糖霉(lactase ),所以喝牛奶后容易過敏或腹瀉。另外近年有不少研究顯示牛奶和一些自身免疫疾病有關。

顧博士:補鈣就要喝牛奶嗎?

除了牛奶外,還有許多食物含豐富鈣質但卻沒有太多健康顧慮,例如豆類、深綠色的蔬菜、海藻、昆布、黃豆、堅果、芝麻、沙丁魚和三文魚等。

POINT:要強化骨骼不能依賴牛奶,建議大家可選擇含豐富鈣質卻沒有太多健康顧慮的食物。

來源:www.toutiao.com

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